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奶粉的常见问题

常见问题

脂肪酸败味

这主要是奶粉加工时杀菌不，牛乳中的脂酶水解乳粉中脂肪所致，防止办法是在生产时提高杀菌温度，如温杀菌，奶粉多采用此种杀菌工艺故此缺陷现已很少。

脂肪氧化味

这主要是奶粉中的不饱和脂肪酸氧化所致，主要影响因素是氧、光线、重金属尤其是铜、酶和酸度引起，故奶粉贮存时应避光、热密封，不和金属器皿接触。

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陈腐气味和褐变

这是奶粉受潮所致。故奶粉贮存时应防止受潮，开主启食用后应尽可能挤出空气扎紧，以免水分进入。奶粉吸潮后除上述-反应外，还会结块影响其冲调性和溶解度。

变质

乳粉在正常含水量时，-不会繁殖反而会随时间的延长而下降5℃～37℃贮存但如含水量超过5%，-会生长引起-变质，故奶粉开启后不宜放置时间过长，以免受潮过量乃至变质。

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奶粉冲泡过浓或过淡会影响人体吸收吗？

答：相对于中老年人和3岁以下的-肠胃功能不稳定，对于奶粉的渗透压和成分都非常敏感，过稀或过浓的奶都会增加他们的肠胃负担，影响-和吸收，导致营养-；-的可能引起肠道-，出现-，拉肚子，甚至脱水。所以奶粉一定要按比例冲调。

牛磺酸的作用是是什么？

酸对-的功能是促进和大脑发育，大脑，中含有丰富的牛磺酸，这些牛磺酸能明显促进大脑神经细胞的增值、分化等。母亲初乳中含有大量的酸。小-，-是，体内合成牛磺酸的半胱氨酸-酸羧酶csad活性较低，必须依靠或强化酸的配方奶才能获得足量的牛磺酸。

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